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Chardonnay Napa Valley
2020
140,00$
En rupture de stock
Pahlmeyer a été fondée en 1986, par un désir d'être grand par son créateur éponyme Jayson Pahlmeyer. Avec un rêve de créer un "California Mouton". Jayson et ses partenaires n'ont épargné aucune ressource pour faire de ce rêve une réalité. Qu'il s'agisse de trouver le terrain parfait au sommet de l'Atlas Peak de la Napa Valley ou de faire de la contrebande secrète de boutures bordelaises, tous les morceaux de l'histoire de Pahlmeyer ont fait de lui l'une des plus grandes marques...
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Nous récoltons notre Chardonnay en haute altitude durant les nuits fraîches. Chaque grappe est récoltée à la main au vignoble avant le pressurage. Le moux est ensuite laissé dans des cuves en inox jusqu'à sa mise en fût. Nos lots premium sont mis en fût français neufs où la fermentation avec levures indigènes commence, pour être laissés sur lies et remontés 3 fois par semaine en fermentation malolactique apportant une texture riche et savoureuse. Le vin continue ensuite de vieillir sur lies dans des fûts français 100% neufs durant 12 mois pour ensuite être mis en bouteille sans collage ni filtration.
Notre Chardonnay 2019 s'impose avec un parfait équilibre entre intensité, profondeur et densité. Des aromes capitvants d'abricot séché, de miel sauvage, et de pain grillé s'élèvent sur des notes de zeste d'orange et de gardénia. En bouche, on y trouve des notes crémeuses de meringue et de nectarine qui s'entremêlent avec la noisette, l'amande grillée et la brioche. L'acidité juteuse apporte texture et longueur, s'élevant sur un éclat citronné à la Meyer.
Aromas of sliced cooked apple, pineapple and praline. Full-bodied with salted caramel. Oily and very rich at the finish. Hints of lime and peach. Wonderful length. 1,600 cases made. Drinkable now, but better in a year or two.
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