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Chardonnay Napa Valley
2018
Pahlmeyer a été fondée en 1986, par un désir d'être grand par son créateur éponyme Jayson Pahlmeyer. Avec un rêve de créer un "California Mouton". Jayson et ses partenaires n'ont épargné aucune ressource pour faire de ce rêve une réalité. Qu'il s'agisse de trouver le terrain parfait au sommet de l'Atlas Peak de la Napa Valley ou de faire de la contrebande secrète de boutures bordelaises, tous les morceaux de l'histoire de Pahlmeyer ont fait de lui l'une des plus grandes marques...
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Après des pluies hivernales abondantes, la saison de croissance 2018 a débuté par un débourrement précoce. Un printemps serein - chaud et ensoleillé partout - a permis aux vignes de se développer à un rythme idéal. Une nouaison optimale a donné des grappes cohérentes et uniformes. Les conditions sont restées modérées et stables tout au long de l'été et de l'automne, prolongeant la saison langoureuse et donnant aux grappes suffisamment de temps de maturation pour développer une structure et des saveurs profondes et complexes. Les vendanges ont commencé un peu tardivement, livrant en cave des fruits propres et bien développés.
Notre Chardonnay a été cueilli dans des vignobles de haute altitude pendant la fraîcheur de la nuit et chaque grappe entière a été inspectée et triée à la main à la cave avant d'être introduite par gravité dans le pressoir à vessie. Le jus débourbait dans des cuves inox pendant 24 heures. Après une inspection rigoureuse, nous avons soutiré les meilleurs lots dans des barriques 100% neuves de chêne français et surveillé quotidiennement la fermentation, en remuant les lies au cours des six mois suivants uniquement si nécessaire pour stimuler le processus. Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin a continué à vieillir sur lies pour un élevage total de 16 mois. Le vin a été mis en bouteille sans collage ni filtration.
Mariant l’opulence classique de la vallée de Napa à la retenue typiquement bourguignonne, le chardonnay Pahlmeyer Napa Valley 2018 s’ouvre sur de généreux arômes de flan au citron Meyer, de citron, de brioche grillée et d’un délicat soupçon de fleurs blanches. Somptueux en bouche dès son entrée et jusqu’à sa longue finale, avec une acidité qui met l’eau à la bouche e t des arômes de pierre à fusil qui confèrent au vin une texture substantielle et une profondeur séduisante. Ce chardonnay offre des notes vives de pomme verte, de nectarine mûre et de pêche blanche qui se marient langoureusement aux soupçons de cannelle, de gousse de vanille et de crème brûlée.
Aromas of sliced cooked apple, pineapple and praline. Full-bodied with salted caramel. Oily and very rich at the finish. Hints of lime and peach. Wonderful length. 1,600 cases made. Drinkable now, but better in a year or two.
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Not yet bottled, the 2018 Chardonnay is a brilliant effort in the making, showing a rich, powerful, classic Pahlmeyer. Buttered citrus, toasted bread, honeysuckle, and brioche all flow to a full-bodied Chardonnay that has both richness and freshness.
Range: 94-96
The 2018 Chardonnay offers up vivacious scents of fresh grapefruit, lemon meringue pie and fresh pineapple with hints of struck match, wet pebbles and cedar plus a hint of preserved ginger. Medium to full-bodied, the palate explodes with citrus and tropical layers, supported by a lovely creamy texture and plenty of freshness, finishing long and mineral sparked. Rating: 94+
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