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Mercury Head
2017
Orin Swift Cellars, dirigé par le vigneron Dave Phinney, est connu autant pour son expression artistique créative et évocatrice sur l'étiquette que pour ses vins audacieux et primés. L'approvisionnement en fruits emmène Dave à travers l'État de Californie, avec un intérêt particulier pour la Napa Valley, le comté de Sonoma et la région de Santa Barbara. Il jette son dévolu sur de petits lots au sein des vignobles les plus convoités.
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"Il y a quelque temps, j'ai reçu une poignée de monnaie et j'ai trouvé un Liberty Dime - son surnom est Mercury Head - et cela m'a rappelé à quel point j'aimais collectionner des pièces quand j'étais enfant. Le Mercury Head a toujours été mon préféré parce qu'il a juste l'air cool. Il n'a pas été fabriqué depuis 1945, alors quand j'ai pensé à notre vin phare, le nom de ma pièce la plus prisée était exactement le bon. Ensuite, il semblait que la bonne façon de faire l'étiquette était de mettre un véritable Mercure Un centime sur chaque bouteille." -Dave Phinney
Interrogés sur notre philosophie de vinification, nous gardons les choses simples : traitez chaque lot comme s'il étaient destinés à Mercury Head. Et bien qu'il y ait des limites à ce que nous pouvons éventuellement inclure dans l'assemblage final, nous avons déjà été charmé de cette dernière cuvée. En 2016, nous avons incorporé pour la première fois, une petite quantité de Cabernet Sauvignon du vignoble historique de Monte Rosso dans les collines au-dessus de la vallée de Sonoma. Année après année, cependant, il y a un quelques vedettes qui sont devenues l'épine dorsale du vin - le vignoble Morisoli de Rutherford, le vignoble Milat à Sainte-Hélène et à quelques pâtés du célàbre vignobe Stagecoach dans l'AVA Atlas Peak. Dégustations à l'aveugle, assemblages d'essai et 15 mois en barrique, le vin fini est notre véritable représentation du meilleur Cabernet de la Napa Valley.
Avec son nez familier de grande classe, ce vin s’ouvre sur des arômes de framboise mûre, de cassis, de boîte à cigares et d’un soupçon de copeaux de bois de santal frais et d’herbes de Provence – mystérieusement intrigant au départ, mais qui se transforme en pur-sang avec le temps et le contact de l’air. Dense et complexe en bouche, avec une note immédiate de strudel aux fruits rouges garni de crème fraîche et de framboises noires. Ses tanins souples, semblables à du chocolat à cuisson, se transforment en une finale à la fois nuancée et concentrée. Encore jeune, ce vin continuera à évoluer élégamment tout en conservant ses qualités séduisantes et sa personnalité typique d’un cabernet sauvignon issu de la vallée de Napa.
Deep garnet-purple colored, the 2017 Cabernet Sauvignon Mercury Head (aged for 15 months in oak, 51% new) delivers classic notes of warm cassis, plum preserves and mulberries with hints of cigar box, dried bay leaves, pencil lead and truffles. The full-bodied, densely packed, full-throttle palate has a solid structure of firm tannins and oodles for freshness supporting the muscular black fruits, finishing long and savory. Rating: 93+
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Alluring, featuring blackberry, blueberry and açaí berry aromas and flavors, laced with graphite and violet notes and backed by a hint of lavender. Very expressive, showing lovely range, as well as the stuffing and structure to cellar. Approachable, but a little time is warranted. Best from 2021 through 2030.
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